近日，由我校牵头，联合合肥工业大学、黄山徽母实业有限公司共同研发并实施的“徽州臭鳜鱼品质提升关键技术与装备研发及应用”项目，荣获2026年度中国发明协会发明创业奖创新奖二等奖，我校金声琅教授为该成果第一完成人。
徽州臭鳜鱼传统加工长期依赖自然发酵和手工操作，存在发酵过程不可控、产品货架期短、安全隐患突出、加工装备落后等共性技术难题，严重制约产业标准化与国际化发展。为满足传统发酵水产品产业转型升级的重大需求，践行健康中国战略，金声琅教授带领项目团队历经5年持续攻关，构建了“加工技术创新—检测技术突破—生产装备集成”三位一体的核心技术体系。项目成果得到第三方权威机构和行业专家高度认可，一致认为臭鳜鱼人工接种控制发酵、“超高压联合植物抑菌组合液”保鲜、熟制臭鳜鱼常温加工等技术达到国内外先进水平。团队自主开发的人工接种发酵臭鳜鱼、熟制臭鳜鱼等产品均符合相关国家标准要求。
目前，该项目成果已获授权发明专利15项（其中包括美国PCT发明专利1项），发表高水平论文20余篇，参与制定行业标准《冷冻臭鳜鱼》（QB／T 8122－2025）1项。成果已在黄山市10余家企业实现产业化应用，近三年新增销售额5.05亿元，新增就业岗位140余个。同时，依托该项目研发的低盐发酵与植物抑菌保藏技术，徽州臭鳜鱼经检验检疫合格后成功出口新加坡、马来西亚，实现了徽州臭鳜鱼以标准化产品形态走出国门。
据悉，中国发明协会发明创业奖于2005年经国家科技部批准设立，是在国家科学技术奖励工作办公室注册登记的重要社会力量奖项，也是中国发明协会设立的国家最高奖项，评选受科技部、中华全国总工会、国家知识产权局等部委支持，具备提名、推荐国家科学技术奖资格。该奖项在全国发明创新领域具有广泛的社会影响力和权威性，旨在表彰既做出技术发明又在创业、产业化中取得显著经济效益或社会效益的发明者，调动全社会发明创造积极性，促进科技成果转化应用。
此次获奖是黄山学院长期坚持产学研融合、服务地方特色产业发展的又一重要成果。学校将以此为契机，进一步整合科研力量，深化与合肥工业大学、黄山徽母实业有限公司等单位的协同创新，推动更多科技成果在徽州大地落地转化，为地方经济社会高质量发展贡献力量。
（撰稿、图片：陈飞；责任编辑：沈平平；审核：万顺利 汪路金）